El otoño y las aceitunas: explorando sabores y maridajes estacionales
El otoño no es sólo un espectáculo para los ojos, ¡también es un festín de sabores! En Aceitunas de Campo Real, además de ser unos apasionados de las aceitunas, también nos encanta descubrir nuevas combinaciones y maridajes de temporada que realcen nuestra experiencia gastronómica. Y aunque nuestras aceitunas son deliciosas por sí solas, también son sorprendentemente versátiles cuando se trata de maridar y crear combinaciones deliciosas con otros ingredientes. Por eso, en este post nos vamos a adentrar en el asombroso mundo de las aceitunas en otoño para presentarte algunas exquisitas mezclas entre nuestras amadas aceitunas y los productos estrella de esta estación. ¡Comenzamos, aceitulovers!
Setas y aceitunas en otoño
Como ya sabéis, en esta época del año los bosques se llenan de setas, un verdadero tesoro culinario. Lo que a lo mejor no sabíais es que el sabor terroso y robusto de las setas contrasta perfectamente con el aliño de nuestras aceitunas de Campo Real, ofreciéndonos una explosión de sabor inigualable. ¡Y en este post, te proponemos una receta para que puedas comprobarlo por ti mism@! Una suculenta tapa de aceitunas y setas al ajillo.
Para prepararla, únicamente necesitarás 150g de aceitunas de Campo Real, 250g de setas frescas (elige las que más te gusten), 4 dientes de ajo, un puñado de perejil fresco, 50ml de vino blanco, aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta al gusto.
¡La elaboración es muy sencilla! En primer lugar, escurre, lava y deshuesa las aceitunas y mézclalas en un recipiente con ajo picado y perejil fresco picado. Añade un chorro de aceite de oliva y después mezcla y deja marinar durante al menos 30 minutos. A continuación, limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en láminas o trozos.
En una sartén, calienta un generoso chorro de aceite de oliva, añade los ajos picados y antes de que se doren, incorpora las setas. Después, vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante unos 2-3 minutos. Finalmente, para montar la tapa, distribuye las setas salteadas en un plato y coloca las aceitunas marinadas por encima, asegurándote de añadir un poco del aliño por encima. Añade un poco más de perejil fresco picado y sal ¡y listo!
Este bocado te llevará por los sabores del otoño, recogiendo la esencia de los bosques y el intenso sabor de nuestras amadas aceitunas. Es un plato fácil, pero lleno de matices, perfecto para compartir en una tarde otoñal con una copa de vino blanco y buena compañía alrededor de la chimenea. ¡Planazo!
Calabaza y aceitunas: un encuentro entre lo dulce y lo salado
Este vegetal anaranjado, pulposo y dulzón se ha convertido en un verdadero icono del otoño, protagonizando incluso la decoración de nuestros hogares en esta época del año.
¡Pero la calabaza tiene todavía mucho más que ofrecernos! En un acogedor encuentro entre lo dulce y lo salado, las aceitunas de Campo Real surgen como la pareja perfecta para la calabaza y, por ello, no queremos que os quedéis sin probar esta receta que combina el ligero toque salado de las aceitunas junto al dulzor suave de la calabaza: una ensalada otoñal de calabaza y aceitunas.
Ingredientes: 1 calabaza mediana, 150g de aceitunas de Campo Real, 100g de queso feta, 4 cucharadas de vinagre balsámico, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto y 100g de hojas de rúcula o espinacas frescas.
¡Verás que fácil y rápido es prepararla! Para empezar, pela y corta la calabaza en trozos pequeños, ásalos en el horno con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Después monta la ensalada: mezcla la calabaza asada con las aceitunas y el queso feta en un bol, agrega las hojas verdes y mezcla suavemente. ¡Ya os habíamos dicho que era muy sencillo! Por último, combina el vinagre balsámico con aceite de oliva, sal y pimienta, y viértelo sobre la ensalada, remueve suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo y ¡a servir! Si quieres darle un toque crujiente, puedes esparcir por encima unas semillas de calabaza tostadas. ¿A qué tiene buena pinta?
Frutas de temporada y aceitunas: contrastes que fascinan
Las peras, las granadas y los caquis son las frutas protagonistas de la escena otoñal, por eso, queremos compartir con vosotros una receta para que podáis experimentar la dulzura y la frescura de la fruta junto a las aceitunas. ¡Prestad atención a esta ensalada con aceitunas, pera y granada! Para hacerla, necesitarás 1 taza de granos de granada, 1 pera, cortada en finas láminas, 1/2 taza de aceitunas de Campo Real deshuesadas, 2 tazas de hojas verdes mixtas (rúcula, espinaca, lechuga, etc.), 100g de queso feta, desmenuzado, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto.
¡Vamos a preparar la ensalada! En una fuente, distribuye las hojas verdes como base de la ensalada y añade las láminas de pera y los granos de granada distribuyéndolos por encima. A continuación, esparce las aceitunas deshuesadas y el queso feta desmenuzado de manera uniforme sobre las hojas verdes. Para rematar, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva en un tazón con vinagre balsámico, miel, sal y pimienta. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Y listo! Disfruta de tu ensalada de otoño como un plato ligero o como un complemento perfecto para tus platos principales.
El otoño es un tiempo para disfrutar de la abundancia de la naturaleza y para explorar cómo los sabores tradicionales, como nuestras aceitunas de Campo Real, pueden encontrar nuevos amigos en los productos estacionales.
Y tú, ¿te animas a descubrir estos maridajes y a encontrar tus propias combinaciones favoritas? ¡Comparte con nosotros tus creaciones culinarias en nuestras redes sociales! ¡Estamos deseando ver cómo nuestras aceitunas se mezclan y se combinan con los sabores del otoño en tu mesa!
Además, si te has quedado con ganas de seguir descubriendo más sobre nuestras aceitunas, siempre puedes pasar por nuestro blog. ¡Hasta muy pronto, aceitulover!
